Ripasso della Valpolicella Monte Gradela DOC 2011

Ripasso della Valpolicella Monte Gradela DOC 2011

12,95

 

Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC “Monte Gradela” De druiven voor deze Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2011 wijn komen uit een geselecteerd deel van de “Monte Gradela” wijngaard. De Ripasso heeft een intense robijnrode kleur en een volle droge fruitige smaak. Past uitstekend bij alle vleesgerechten, wild en een kaasplankje.

SKU: MG Ripasso DOC 2011 Categorie:

Productbeschrijving

De druiven voor deze Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2011 wijn komen uit een geselecteerd deel van de “Monte Gradela” wijngaard. Na het handmatig plukken van de druiven vindt de eerste traditionele fermentatie (gisting) plaats. Als na circa 5 – 6 dagen de meeste suikers zijn omgezet in alcohol, wordt de wijn overgepompt in roestvrijstalen vaten. Hierin wacht de wijn tot februari om vervolgens te worden “gepasseerd” over de most van de Amarone waar een tweede gisting gedurende 10 dagen geschiedt. Aansluitend wordt de wijn overgepompt in Barriques van Sloveens eiken om  gedurende 18 maanden verder te rijpen in een echte Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2011. Na te zijn gebotteld rijpt de wijn nog zeker 6 maanden op de fles na om tot zijn volle smaak te komen.
De Ripasso heeft een intense robijnrode kleur en een volle droge fruitige smaak.
Past uitstekend bij alle vleesgerechten, wild en een kaasplankje.

Monte Gradela Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2011

Druivensoorten: Corvina Veronese 70 %, Rondinella 20 – 25 %, Molinara 5 – 10 %
Bouquet: Intense, prettig, met een bitter amandeltje
Serveertemperatuur: 18 – 20 graden C.
Alcoholpercentage: 14,5 % vol.
Inhoud: 0,75 Liter

Kamer van Koophandel no. 52332039 - Bank: IBAN NL30RABO01156.60.569