Amarone della valpolicella Classico DOCG Riserva 2015

Beschrijving

Deze Amarone della valpolicella Classico DOCG Riserva 2015  drukt het karakter van het land van oorsprong en de traditie van de meesterwijnmakers uit. Hij is in staat het verhaal van het herkomstgebied te vertellen en internationaal te versterken. De Bonazzi wijngaarden worden allemaal verbouwd op land met bijzondere kenmerken, rijk aan tufsteen, klei en kalksteen, gelegen tussen de gemeenten San Pietro in Cariano en Fumane in het hart van de Valpolicella Classico.

De teelt geschied volgens de klassieke Trentino Pergola met een gemiddelde leeftijd van de wijnranken van 30 jaar. De gebruikte druiven zijn: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara en andere autochtone druiven die al bekend waren in de pre-romaanse periode, geteeld volgens het Veronese pergola systeem. Eind september wordt er handmatig geoogst.

Na een zorgvuldige selectie van de beste druiventrossen worden deze in open kratten te drogen gelegd. Door het indrogen verliest de druif vocht en wint tegelijkertijd aan smaak intensiteit.

Na 4 maanden worden de gedroogde druiven geperst en volgt er een gisting plaats. Verdere rijping vindt plaats gedurende minimaal 36 maanden in Sloveens eikenhouten vaten en aansluitend 12 maanden op fles.

De Amarone della valpolicella Classico DOCG Riserva 2015 heeft een intense robijnrode kleur. Een paradijs van intense, elegante en bedwelmende aroma’s van donker fruit zoals frambozen, kersen en bramen met tonen van zoethout eindigend met een vleugje bittere cacao. Eenmaal in de mond geeft de wijn warme en fluweelzachte sensatie met een lange afdronk waarin wordt herinnert aan het geuren palet.

De Amarone past perfect bij stevige hoofdgerechten van gegrild vlees of wild en stoofschotels maar ook op zichzelf staand als meditatiewijn of met een goed stuk oude kaas.

De wijn het beste ten minste 1 uur van te voren decanteren en serveren op kamertemperatuur.